胡家莊回鍋全雞是沂蒙山革命老區擁有近百年歷史的地方名吃，在齊魯地方名吃中獨樹(shù)一幟，以散養健壯公雞為主料，（該雞放養于蒙山之中，采食山中的螞蚱、小蟲(chóng)、草籽、青草、飲天然泉水，其柔嫩骨細、皮下脂肪少、肉實(shí)而不硬，勝于家養土雞），宰殺后經(jīng)祖傳配料和獨特的加工工藝，用純花生油單只單鍋烹制后經(jīng)現代工藝灌裝殺菌而成，其風(fēng)味獨特、回鍋香氣怡人，被譽(yù)為沂蒙特色名吃。