燒蒲菜以龍湖特產(chǎn)的蒲子下端的嫩芯為原料，加上佐料燒制而成的。燒蒲菜既可以單獨制作成菜，也可以和肉，魚(yú)，蛋等拼合燒制。比較常見(jiàn)的菜品有蝦仁燒蒲菜，蛋黃燒蒲菜，魚(yú)片燒蒲菜，還有腰花蒲菜等。但是不論哪種菜品，蒲菜都色白如玉，鮮嫩清香。

中文名：蒲菜

外文名：TyphalatifoliaL

口味：甘性涼

主要食材：蒲菜

產(chǎn)地：江蘇揚州，淮安