魚(yú)包韭菜是黔南境內水族的一道傳統美食，是水族過(guò)節必不可少的一道特色菜，其肉肥細膩、魚(yú)骨酥脆、味道別具一格。魚(yú)包韭菜制作方法非?？季?，主要以鯉魚(yú)為原料，制作時(shí)要先把鯉魚(yú)沿背脊剖開(kāi)，除去內雜，然后灑進(jìn)少量米酒、香蔥、大蒜、生姜和食鹽等佐料，再將韭菜填滿(mǎn)魚(yú)腹用米草捆扎好，最后置大鍋中清燉或清蒸即可。

中文名：魚(yú)包韭菜

分類(lèi)：西南地區民族菜，水族風(fēng)味

口味：咸

主要食材：鯉魚(yú)，韭菜，九阡酒