東江酥丸是廣東惠州傳統名菜，屬于粵菜之客家菜，制作材料有鮮肉、精鹽等。名菜典故由來(lái)：蘇東坡性情豪放，詩(shī)詞常得罪權貴，幾度遭貶。一次，蘇東坡退朝回家，指著(zhù)腹部問(wèn)妻妾：“我這里有些什么？”一答：“文章?！币徽f(shuō)：“見(jiàn)識?！蓖醭茀s笑道：“一肚子的不合時(shí)宜?！睎|坡贊道：“知我者，惟朝云也！”蘇東坡后將杭州酥肉改良為肉丸，取名為“不合時(shí)宜”，后人稱(chēng)為“東江酥丸”，也稱(chēng)作“東江蘇丸”。東江酥丸是由惠州市旅游局主辦的歷屆東江客家文化美食節傳統名菜之一?！驹敿殹?br />

中文名：東江酥丸

外文名：東江酥丸

主要食材：鮮肉(500克)，精鹽(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、菱粉(30克)

分類(lèi)：東江菜系，惠州名菜

口味：咸