潮州牛肉丸，是廣東潮州著(zhù)名的地方小食，屬于潮菜系。在潮州已經(jīng)有近百年歷史，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，以爽脆滑嫩、富有彈性而著(zhù)稱(chēng)。牛肉丸肉質(zhì)較為細嫩，口感嫩滑；牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼頭、有口感。潮州牛肉丸被中國烹飪協(xié)會(huì )評選為廣東省“中國地域十大名小吃”，還被認定為“中華名小吃”。潮州牛肉丸還被廣東省評選為“廣東百種傳統特色小吃”。

中文名：潮州牛肉丸

分類(lèi)：潮菜

口味：咸鮮

主要食材：牛霖，肥肉，魚(yú)露，潮州薯粉