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大理砂鍋魚(yú)

大理砂鍋魚(yú)是大理名菜之一,成名于清末民初,由砂鍋魚(yú)頭發(fā)展而來(lái),集中了白族魚(yú)味的精華,邊烹邊吃,配以豆腐、火腿、豆芽、肉丸子等食物,營(yíng)養豐富、味道鮮美,是大理白族款待賓客的佳肴,也是大理一道經(jīng)典傳統名菜。此菜上席時(shí)以菜葉鋪墊的大盤(pán)襯墊,鍋中沸滾,飄紅映綠,色彩絢麗,清香撲鼻。趁熱食用,魚(yú)肉滋嫩、味道鮮美,營(yíng)養豐富。據Maigoo小編了解,游客可在洱海游船上,以及下關(guān)或大理各大飯店品嘗得到這道大理砂鍋魚(yú)名肴。

中文名:大理砂鍋魚(yú)

分類(lèi):云貴菜

口味:咸鮮味

主要食材:弓魚(yú)或鯉魚(yú),嫩雞片,冬菇,魷魚(yú),海參,蹄筋

做好關(guān)鍵:吊好上湯

源傳地區:大理