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炭烤羊尾尖

炭烤羊尾尖是赤峰流行的地域創(chuàng )新菜,羊尾尖表皮焦香,醬紅油亮,醇香鮮嫩,膠質(zhì)豐富,香辣誘人。此菜是選用羔羊羊尾骨,腌制后燉熟,用蒙古火山石炙火烤制而成。尾骨之間的細肉,細細剔出吃?xún)?,總有意猶未盡,欲罷不能的感覺(jué),慢品細咽的回味之中,便留下了最深的味覺(jué)記憶。羊尾尖除了炭烤羊尾尖外,還有石烹羊尾尖和紅燒羊尾尖等特色菜。炭烤羊尾尖更是被內蒙古自治區文化和旅游廳評為“赤峰十二峰味”美食之一,成為內蒙古赤峰味道。