襄陽(yáng)纏蹄，又叫卷蹄，是湖北襄陽(yáng)的傳統名肴，在國內知名度較高，可與金華火腿、宣威火腿相媲美。襄陽(yáng)纏蹄是將豬蹄肉用多種香料腌漬數天，然后用細麻繩纏緊在通風(fēng)處吹晾，數日后即可取下煮熟食之。襄陽(yáng)纏蹄是每家襄陽(yáng)人新年必備的一道涼菜，也是襄陽(yáng)春節期間待客特色佳肴，食用時(shí)切成圓片狀，用冷盤(pán)拼盤(pán)，色澤紅亮，肉質(zhì)清香，佐以姜絲米醋，余味悠長(cháng)，是下酒的好菜。襄陽(yáng)纏蹄代表襄陽(yáng)入選首批21道《楚菜標準》名單。

中文名：襄陽(yáng)纏蹄

主要原料：豬前腳，豬瘦肉

是否含防腐劑：否

適宜人群：老少咸宜

副作用：無(wú)

產(chǎn)地：湖北襄陽(yáng)