瀨粉，是廣東省著(zhù)名傳統小吃，是一種以用稻米打磨之后的粘米粉拌和熱水后而制成的長(cháng)粉條。在深圳人眼里，要說(shuō)正宗的瀨粉，還得屬光明新區的公明瀨粉。無(wú)論制作、配料還是口感，公明瀨粉與桂林米粉、云南米線(xiàn)等同類(lèi)知名小吃不相上下。公明人自古就有以瀨粉為主食的習俗。公明瀨粉從選料到制作，工序頗為復雜。吃瀨粉必須與公明燒鵝搭配才美味可口，這也是公明瀨粉與其他地方瀨粉的不同之處。