秦欄大脆，是安徽滁州天長(cháng)市秦欄鎮的著(zhù)名特色小吃之一，制作時(shí)，將面粉及少量油酥揉和后，搓成雞蛋大小的面饅，撒上芝麻，撤去爐內炭火，貼入爐內，利用余熱烘成。食用時(shí)，既可干吃，也可泡入雞湯，輕輕一咬，香脆可口。