卓資山熏雞是內蒙古自治區烏蘭察布市卓資縣的傳統名食，制作加工有近百年的歷史，是全國三大名雞之一。卓資山熏雞是內蒙古中西部地區傳統名食，生產(chǎn)歷史近百年，分選雞、燜煮、熏制等步驟。熏雞素以肉質(zhì)鮮嫩、色澤紅潤、味道醇香、骨利肉酥而飲譽(yù)京包鐵路沿線(xiàn)及北方各地。當地制作熏雞最好的雞種是產(chǎn)于卓資本地的一種土雞--紅羽邊雞。此雞個(gè)大體肥、肉質(zhì)細嫩，制作出的熏雞口味純正、香氣四溢。

中文名：卓資山熏雞

地點(diǎn)：內蒙古自治區烏蘭察布市卓資縣

歷史時(shí)間：近百年

優(yōu)點(diǎn)：個(gè)大體肥、色澤紅潤、味道鮮美