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潼關(guān)鴨片湯

所謂鴨片湯其實(shí)就是燴里脊片。據說(shuō),這鴨片湯的名字也頗有來(lái)歷。相傳清光緒年間,八國聯(lián)軍入侵北京,慈禧太后挾光緒帝外逃西安,途徑潼關(guān),當地官員備滿(mǎn)漢全席伺候,但慈溪獨對潼關(guān)之傳統名菜“膾里脊片”贊賞有加,說(shuō)此菜味似御膳中的“鴨片”。因之,潼關(guān)燴里脊片從此得名“鴨片湯”,延至今日仍為潼關(guān)一大名菜。