刺筍酸：名副其實(shí)是生長(cháng)在刺荊叢生的野生竹筍的幼嫩部分?！按坦S酸”制作方法：把去外殼切成的野生筍片用清水浸泡讓醋酸菌自然發(fā)酵至酸味即成。過(guò)去，人們普遍的觀(guān)念—竹筍沒(méi)有營(yíng)養價(jià)值，市場(chǎng)上竹筍的價(jià)格相當賤。

近幾年來(lái)，人們認識了竹筍營(yíng)養保健作用后，“竹筍酸”身價(jià)扶搖直上，成為蔬菜中的“貴族”！竹筍酸味鮮美，有增食欲、助消化的作用！