主料是養鴨戶(hù)用稻谷、雜糧作飼料，散放飼養的生長(cháng)期一年以上的淮南麻鴨。以鴨肉、鴨雜、鴨血和當地山蘿卜為原料，添加當地山泉水，采用當地傳統廚藝烹制而成的鴨湯，營(yíng)養豐富，肉質(zhì)酥嫩，鴨血爽滑、湯清味鮮，蘿卜清香，甘甜爽口，風(fēng)味獨特，令人常食不膩。以能清火解毒、滋補去濕、養胃補腎、除痰健肺，錄入古籍藥典《名醫別錄》，被稱(chēng)為“妙藥”和滋補上品。

信息來(lái)源：縣商務(wù)局