曹鎮水席始于北宋，經(jīng)過(guò)歷代主廚的改革創(chuàng )新，目前已形成前八品（冷盤(pán)）、八大件（熱菜）、八掃尾（湯品）為主的二十四道菜品，外加兩道面點(diǎn)，冷熱、葷素、甜咸、酸辣兼而有之。目前，曹鎮水席除農村待客外，門(mén)店集中于平桐路周邊。2017年，湛河區專(zhuān)門(mén)成立了水席文化研究會(huì )，指導曹鎮水席向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。