油鴨即臘鴨，以虎門(mén)白沙的最出名，中國北方稱(chēng)為"板鴨"。相傳在明清時(shí)期，虎門(mén)白沙設立鹽埠，官兵多江浙人，善養鴨，喜此地河水純凈，退伍時(shí)解甲不歸鄉，在溪邊養鴨，并在江西南安退役者善臘鴨，此地水足糧豐為其提供條件，故糅合江浙養鴨經(jīng)驗與南安制作技巧，創(chuàng )出別具一格之"白沙油鴨"。油鴨制做十分講究，在秋天先灌養10天，宰殺后刷鹽疊腌一夜，早上用冷暖水輪洗，鹽度適中，曬三天，然后再吊起,白沙油鴨,白沙油鴨簡(jiǎn)介,東莞特產(chǎn)