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三尖角粑粑

三尖角粑粑是普洱地區景東、鎮沅、景谷、墨江、思茅一帶流行的食品,是其特點(diǎn)是狀如菱角,薄如蟬翼,口感柔和,糯而不膩。原料為優(yōu)質(zhì)糯米和大米,混合磨漿,再經(jīng)過(guò)蒸、調等工序做出成品來(lái)包餡料。若吃咸味的,就用火腿、鮮肉、韭菜末等做成咸餡。要吃甜的,就用白糖、蜂蜜、核桃、花生、芝麻、雞冠油做成甜餡。最后用三指擠捏成三角狀,形如菱角,以芭蕉葉做墊,放在甑子內蒸熟后即可食用。