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魚(yú)香豆腐

原 料

豆腐、豆瓣醬、大蒜、糖、醋、醬油、姜、鹽、油。

制作方法

1.豆腐切成小塊(小一些比較入味),入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末;

2.調一小碗魚(yú)香汁,醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻;

3.鍋燒熱后倒入油,先放入姜蒜末炒香;

4.倒入豆瓣醬,炒出香味后,倒入2勺水或高湯;

5.倒入豆腐塊,炒勻;

6.再倒入事先調好的魚(yú)香汁,大火煮至收汁即可。

美食特色

外酥內空,魚(yú)香味濃,色澤金黃。