黃辣丁,新津名菜，川菜奇葩。黃辣丁是一種生活在湍急清澈溪流中的魚(yú)類(lèi)，產(chǎn)于岷江上游，學(xué)名中華倒刺耙，外形有些象泥鰍，但是肉質(zhì)鮮美，非泥鰍所能媲美，黃辣丁以麻而不木、辣而不燥、味道鮮美而聞名四方。( 新津縣)

新津黃辣丁地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為四川省新津縣五津鎮、花橋鎮、興義鎮、普興鎮、鄧雙鎮、方興鎮、安西鎮、永商鎮、金華鎮、新平鎮、文井鄉等11個(gè)鄉鎮現轄行政區域。