用上等糯米，清水浸泡至飽和狀態(tài)，后蒸煮，再用木杵石臼強力搗制而成。其形圓有光澤，飾以紅邊印花。其味軟熟香糯，滋補。煮食、煎食、油炸均可。咸、甜皆宜。為農家備必的年節禮品。每年春節前，幾乎家家戶(hù)戶(hù)打粑粑，杵搗之聲響遍村巷。另有清明糍粑，為清明節專(zhuān)用供品，故名。變用糯米，研粉，再與白頭翁（一種野生菜類(lèi)）焙干研粉相拌合，內餡，制團蒸熟，備食。其味香甜，風(fēng)味獨特。