鴨塘魚(yú)

北流鴨塘魚(yú)是廣西地方特產(chǎn)五種名菜之一。鴨塘魚(yú)指廣西北流市北流鎮涼水井村鴨兒塘所產(chǎn)的軟骨魚(yú)。該塘放養鯽、鯪、鯉、草等魚(yú)，均為軟骨，主要是由于該池塘附近有數股清泉注入塘內，常年不竭。泉水中含有多種有益于魚(yú)類(lèi)生長(cháng)的微量元素。有部分元素對魚(yú)骨有特殊的軟化作用。該魚(yú)有較長(cháng)的養殖歷史，清代曾作為貢品。