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炒桂花魷

炒桂花魷 用料:     濕魷魚(yú)200克,瘦豬肉100克,雞蛋3個(gè),香菇10克,蔥珠10克,生菜葉(碗大)20葉,豬肉100克,川椒末、味精、精鹽各少許。芫荽幾條。 制法:     (1)先將魷魚(yú)、香菇切成細絲,瘦肉剁成茸,再將3個(gè)雞蛋磕開(kāi)盛在碗里,和入川椒、味料摻入魷魚(yú)、香菇、肉茸用竹筷攪勻待用。     (2)候油鼎熱時(shí)入進(jìn)豬油后把拌勻的料放進(jìn)炒鼎炒勻至熟,盛在餐盤(pán)拼上芫荽,上菜時(shí)配上生菜葉一小盤(pán)。 特點(diǎn):     香脆爽口,其味甚佳。