做法：

1. 蓮子去皮留心。

2. 將人參加適量：青水泡發(fā)后切片。

3. 將人參、蓮子和；水糖放入碗中，人鍋 隔水蒸，小時(shí)即可。

性味：

人參性溫味甘，可補元氣、安神；蓮子性平，味甘、澀，能養心益腎；冰糖性平味甘，能補中益氣、和胃潤肺。

營(yíng)養評價(jià)：

蓮子中含有蓮子堿、蓮子糖等成分，鈣、磷、鐵的含量也相當豐富，是適合40歲以上人士的健康食品，對于心煩、心悸、體質(zhì)虛弱或久病初愈引起的心慌不安、失眠均有改善之功效。