黑木耳是大洪山區特有的山珍之一。綠林木耳朵大肉厚，營(yíng)養豐富，含有人體必須的八種氨基酸和維生素，具有較高的營(yíng)養價(jià)值和一定的藥用價(jià)值，黑木耳中含有豐富的膠質(zhì)，對人體消化系統有良好的清潤作用，具有清毛，洗腸，潤肺，減少血液凝塊，緩和冠狀動(dòng)脈粥狀硬化，降低血栓的作用，黑木耳中的多糖具有抗腫瘤活性，對腫瘤有一定預防效果。