土豆餅

材料：土豆400克，雞蛋2個(gè)，黃油80克，面粉15克，鹽、胡椒粉適量。

制作過(guò)程：1、土豆洗凈蒸熟后去皮搗碎，加入磕開(kāi)的雞蛋、面粉和溶化的黃油30克拌勻，加入鹽、胡椒粉調好味攪拌成土豆泥；2、將調好味的土豆泥團成一個(gè)個(gè)小圓形生抷；3、煎盤(pán)燒熱后加入余下的黃油，將土豆餅煎至兩面焦黃即成。

注意事項：1、土豆制泥要選黏質(zhì)土豆，入口才細糯。2、煎餅時(shí)掌握好火候、油溫，不要煎焦、煎煳。