“篩篩，隔隔，大舅來(lái)了吃啥飯？打雞蛋，烙油旋，不吃不吃?xún)纱笸搿?。舊時(shí)農村平日無(wú)饃，有客人到，發(fā)面蒸饃來(lái)不及，就形成了烙油旋待客的習俗。 制法：將面和成團，糅至膩軟，搟成餅。先淋一層香油，均勻撒上蔥花細鹽等，卷成圓筒狀，手持兩端，擰成“麻花”，縱向捺實(shí)，再搟成圓餅。鍋內放少許油，待油熱時(shí)，把餅放入鍋內，勤轉勤翻。熟時(shí)其夾層薄如蟬翼，焦黃酥香，味美可口。