是淇縣和郊區的淇河沿岸賀家、許家溝、朱家一帶所產(chǎn)的一種鴨蛋。此特定 水域所生產(chǎn)的鴨蛋非同一般，個(gè)大，雙蛋黃，煮熟后，蛋黃呈黃紅色，切開(kāi)可見(jiàn)內有 纏繞著(zhù)的一圈圈不同的色環(huán)，由外及里纏繞著(zhù)中心，故稱(chēng)“纏絲蛋”嚼有肉勁， 味道鮮美，又可作為觀(guān)賞食品。傳說(shuō)這是因為鴨子吃淇河鯽魚(yú)所致。1914年在美 國舊金山舉辦的慶祝巴拿馬運河開(kāi)航萬(wàn)國商品賽會(huì )上，被譽(yù)美名。