山東的青島高粱飴是傳統的名牌軟糖，一向以“彈、韌、柔”三性兼備而著(zhù)稱(chēng)。吃起來(lái)不粘牙，甘美爽口。高粱飴采用優(yōu)質(zhì)高粱淀粉調乳，用精制砂糖化漿，再以適量的有機酸長(cháng)時(shí)間和熬，產(chǎn)生多種有益于人體的糖類(lèi)和酶類(lèi)物質(zhì)?，F在除用高梁淀粉外，還用綠豆、玉米、地瓜等淀粉精制成翡翠飴、綠豆飴、珍珠飴等品種。( 青島)