生魚(yú)絲薄餅

原料：黑魚(yú)1000克、西芹50克、胡蘿卜50克、姜25克、春卷皮250克。

調料：鹽、味精、香油。

制法：

1.黑魚(yú)去皮、去骨，切成絲，胡蘿卜、西芹、姜切成絲。

2.將切好的魚(yú)絲上漿，拌入胡蘿卜絲、姜絲、西芹絲，制成餡心。3.將餡心包入春卷皮，呈長(cháng)6厘米、寬4厘米的薄餅，用熱油炸成金黃色即可。

特色：外脆里嫩。