薺菜包圓是西塘農家，在開(kāi)春時(shí)節嘗鮮的首選做法。 此菜的特色是色澤金黃，清香四溢，一口下去，湯汁鮮純，齒頰流香，另外可選當地的米醋沾著(zhù)吃則味更佳，是一道老少皆宜，營(yíng)養豐富，又充滿(mǎn)鄉野情趣的農家特色菜。

原料：豆腐皮、薺菜、豬腿肉、鹽、味精、料酒等

制作方法：首先把整張的豆腐皮分成小塊，水中泡軟，薺菜糜和上等的豬腿肉攪抖，放入鹽、味精及少許料酒即可包圓。做完后放入蒸籠隔水一蒸，就可以上桌。