【小米燜飯】小米燜飯的原糧為“沁州黃”。小米顆粒晶瑩，色質(zhì)金黃。制作小米燜飯，首先將小米的雜物揀凈，用清水淘洗干凈。倒入開(kāi)水鍋內，水淹小米二指，用鐵匙攪一次，以免粘鍋，然后，掌握火候，先急火煮，后用熱火燜至小米開(kāi)花即成。食時(shí)，舀上一碗“小米燜飯”，放上一些紅、白蘿卜絲菜或者尖椒土豆絲更佳。特點(diǎn)：色澤金黃，軟綿香甜。