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貴州素有“吃在遵義”之說(shuō)，可見(jiàn)遵義的特色美食眾多，如烏江豆腐魚(yú)、尚稽豆腐皮、遵義黃粑、玫瑰肉糕、牛打滾、七彩八寶糯米飯、遵義豆花面、遵義羊肉粉等等都是遵義的特色美食，當然，除卻上面提到得還有很多，綏陽(yáng)空心面條、赤水豬兒粑、務(wù)川灰豆腐、桐梓玉蘭片、合馬羊肉等也都是不錯的選擇。遵義豆花面創(chuàng )制于20世紀初。遵義豆花面遵義豆花面是很有特色的貴州特色小吃，遵義豆花面以面條為主要材料，烹飪的做法以煮菜為主，口味屬于咸鮮；遵義豆花面柔軟滑爽，辣香味濃，風(fēng)味特殊，是遵義人的一種獨創(chuàng )。

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貴州素有“吃在遵義”之說(shuō)，遵義的特色菜有許多野菜，如龍爪肉絲，所謂“龍爪”，是貴州山上出產(chǎn)的一種蕨菜；折耳根炒臘肉，“折耳根”即中藥里的魚(yú)腥草等。比特色菜更受歡迎的其實(shí)是遵義的小吃?！　∽窳x的小吃大多有著(zhù)上百年的歷史，因其久遠，更見(jiàn)其品質(zhì)?！　∫晃鄂r羊肉粉地址：紅旗路，靠近遵義會(huì )議會(huì )址。推薦理由：是遵義最出名的一家羊肉粉館，湯色紅亮，上面蓋有甜中帶酸的泡羅卜，3元一碗?！　⒍屆灼さ刂罚豪铣?，遵義會(huì )議會(huì )址對面。遵義特色菜 到遵義一定要吃哪些美食？

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遵義，因為位于川渝黔三省市的交匯之處，所以遵義的美食小吃更加具有包容性，融合那這三地美食的味道，又獨具自己的特色。在遵義的大街小巷到處可見(jiàn)賣(mài)羊肉粉的小店，每天來(lái)吃的客人絡(luò )繹不絕。在遵義，吃過(guò)羊肉粉的人，無(wú)論是當地人還是外地人，無(wú)不交口稱(chēng)贊。當然，遵義的小吃還有很多，歡迎大家留言補充。

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余慶小葉苦丁茶生長(cháng)在貴州境內烏江河流域喀斯特地貌中，主要盛產(chǎn)地為貴州省余慶縣，這里山清水秀，無(wú)任何環(huán)境污染，為小葉苦丁茶提供了得天獨厚的生長(cháng)環(huán)境。據了解，目前貴州省余慶縣已建成小葉苦丁茶密植園5萬(wàn)多畝，形成多個(gè)苦丁茶專(zhuān)業(yè)村，余慶縣也被農業(yè)部授予“中國小葉苦丁茶之鄉”稱(chēng)號。貴州省加快特色農產(chǎn)品的原產(chǎn)地域保護步伐，目前正在向國家質(zhì)監總局申報沿河沙子空心李子、印江梵凈山翠峰茶等農產(chǎn)品的原產(chǎn)地域保護 余慶縣大力發(fā)展小葉苦丁茶生產(chǎn)，并利用“公司＋農戶(hù)＋基地”的經(jīng)營(yíng)模式，創(chuàng )出小葉苦丁茶系列品牌。

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