說(shuō)到太原的特色小吃，我首先想到了頭腦。

頭腦

是山西特有的一種清真小吃，為湯狀食品。在一碗湯糊里，放上三大塊肥羊肉，一塊藕，一條山藥。湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。品嘗時(shí)可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。是太原特有的一種風(fēng)味早點(diǎn)，已有三百多年的歷史。從農歷白露到翌年立春期間，太原各清真飯店都爭相推出頭腦。

羊雜割

又稱(chēng)“羊雜碎”，是太原的美食名片。吃完羊雜，再吃粉條，最后喝幾口純正的羊湯，鮮香可口，回味無(wú)窮。在寒冷的冬天，來(lái)一碗熱氣騰騰的羊雜湯，享口福之余又驅寒意。 據傳，山西人吃雜割需回溯至元憲宗九年。彼時(shí)元世祖忽必烈率元軍入中原，其母莊圣太后隨軍卻染疾，被名醫許國楨治痊愈，許母韓氏善主廚，一同隨侍。 韓氏見(jiàn)蒙古人吃羊肉，棄下水感到可惜，便將羊下水拾回洗凈，煮熟，配以大蔥、辣椒吃。太后品嘗后，贊不絕口，賜名“羊雜割”。從此羊雜割逐漸流傳，成為民間風(fēng)味小吃。

六味齋

是始創(chuàng )于1738年（清朝乾隆三年）的中華老字號，生產(chǎn)的醬肉系列產(chǎn)品是我國傳統食品，三晉名吃，曾作為皇宮貢品享譽(yù)京師。在太原市有這樣的老話(huà)和說(shuō)法：“杏花村里老白汾，太原城內六味齋”、“不吃六味齋，不算到太原”。醬肘花和醬牛肉非常好吃哦！

上帝炸雞太原人應該都吃過(guò)吧?；叵肫鹉墙瘘S金黃的大雞腿，撒上些辣椒面，趁熱咬一口，滋滋地冒油，外酥里嫩，簡(jiǎn)直絕了！每當人們走到大南門(mén)附近時(shí)都會(huì )聞到一股子濃烈的香味，要問(wèn)這香味哪里來(lái)，老太原們會(huì )告訴你，前邊轉角上帝炸雞?，F在店面搬遷，而且開(kāi)了幾家分店，終于不用在大南門(mén)排老長(cháng)的隊啦~

嶺崢炒栗

相信每個(gè)去柳巷逛街的妹子路過(guò)嶺崢這家店，都會(huì )情不自禁的掏錢(qián)買(mǎi)栗子，哪怕排隊站到腳軟。這家的栗子香甜軟糯，入口綿甜，個(gè)兒大皮兒薄，尤其是剛炒出來(lái)的栗子，趁著(zhù)還熱，“啪”的一聲的清脆，皮就被剝開(kāi)了。我上次去買(mǎi)的時(shí)候還遇到兩個(gè)沈陽(yáng)的游客特意排隊來(lái)買(mǎi)。

李記魷魚(yú)

去柳巷必買(mǎi)！魷魚(yú)的味道只有辣的，吃起來(lái)香辣過(guò)癮。魷魚(yú)是按照部分來(lái)賣(mài)的，不同的位置吃起來(lái)口感不一樣。尤其是魷魚(yú)須吃起來(lái)有嚼勁，再刷上秘制的辣醬，味道讓人回味無(wú)窮。

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