三明的小吃很有特色。從如今很多城市中都打出招牌的“福建沙縣小吃”，到低調卻毫不遜色的永安、泰寧小吃，都是三明小吃的代表。三明的小吃總體口味比較清淡，但是許多小吃可以由食客自行調味，可以照顧到口味輕重不同的人。三明人愛(ài)吃會(huì )吃，永安人自稱(chēng)“10塊錢(qián)里有9塊都用來(lái)吃了”，沙縣更有一年一度的“沙縣小吃文化節”。品種繁多的小吃讓人目不暇接，每一種都想親口品嘗為快。
<b>碧玉卷</b>
泰寧傳統小吃，俗稱(chēng)韭菜糍。其做法是將大米和韭菜磨成稀漿，再攤在平底鍋上烙成簿餅，然后卷入香菇、鮮筍、肉絲、辣椒粉等餡料做成筒狀。趁熱而食，油軟潤滑，色香味俱全。
<img src=/>
<b>果條</b>
永安的著(zhù)名小吃，是把稻米磨漿蒸熟而制成的，吃法多種多樣。最普遍的吃法是把果條用開(kāi)水燙過(guò)之后放入骨頭湯中做成湯粉；也可以配上菜和肉炒來(lái)吃。也有把果條卷成筒狀，用叉子叉著(zhù)蘸醬油吃的，這樣的果條叫“果條筒”或“叉叉果”。
<img src=/>
<b>泥鰍粉干</b>
先將泥鰍煮熟后，在湯中加入燙過(guò)的上好粉干和生姜、腌菜、紅酒等調料，即可食用，口味講究嫩、香、軟、滑、鮮，味道清淡，是很多本地人早餐的首選。
<img src=/>
<b>扁肉</b>
沙縣小吃中最有代表性的一種，其實(shí)就是餛飩，但扁肉的肉餡制作時(shí)不用刀，而是把鮮肉用特制的木棒敲打成細膩的肉泥，包制扁肉的面皮也薄，約合餃子皮的四分之一厚度。扁肉吃起來(lái)，面皮嫩滑，肉餡爽脆有嚼頭
<img src=/>
該答案來(lái)自百度旅游官方網(wǎng)站

Hash:0f10e849cbd9a95c78c8c1bd8cecefe062177ac1