導讀：泉州百源路有什么出名的本地小吃？ 目前，我國不少傳統技藝被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，你身邊有哪些高超的傳統手藝呢？

這里連接著(zhù)府文廟與百源池，十幾年的老店鱗次櫛比，她既承載了泉州人的記憶，也記載了泉州城的革新。今天徜徉一番你記憶中的美食。

1、郭記涂門(mén)貢糖

郭記涂門(mén)貢糖是泉州老字號，也是泉州的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，小小的店里掛滿(mǎn)了牌匾。這里的貢糖種類(lèi)繁多，小孩子吵吵嚷嚷著(zhù)要買(mǎi)麥芽糖，花生卷和各種味道的貢酥也倍受大家喜歡，他們從包裝和口味都承載著(zhù)老泉州的味道，一口一口帶你回到童年的小時(shí)光。

2、黃記鹵料

玻璃窗內干凈明亮，各種鹵料一應俱全堆成小山，老板的打包鹵料麻溜利索。這里的脆腸和鴨舌都很受歡迎?？梢赃x擇多種鹵味讓老板切好并拌好各種醬汁及配料。泉州人的夏天，沒(méi)有鹵味配啤酒是不完美的！為此老板還特意在價(jià)目單上印上聯(lián)系電話(huà)，不少人會(huì )打電話(huà)預定或者叫跑腿送外賣(mài)，果然真吃貨是不會(huì )輕易被距離打敗的。

3、古趣燒烤

沿著(zhù)黃記鹵料的巷子往里走，沒(méi)幾步路又到了名聲在外的古趣燒烤?？敬當[得整齊有序，自助式挑選。坐在古厝里吃燒烤的體驗是很奇妙的，感受老泉州的氣息，心靈與味蕾同時(shí)得到滿(mǎn)足，讓你不斷提醒著(zhù)自己：我是一個(gè)懷舊而熱愛(ài)烤串的吃貨?？倦u翅是古趣的當家花旦，肥瘦均勻的翅中經(jīng)過(guò)特別腌制，散發(fā)出誘人的光芒。

4、興源古厝餐館

是一家35年的老店，做得都是傳統閩菜。按照閩菜的慣例，進(jìn)門(mén)先點(diǎn)菜，幾十種海鮮現選現做，十個(gè)水族箱嘩啦啦作響，肥美的象拔蚌居然安逸地探出了觸須。菜單貼滿(mǎn)了墻面，但怎么做，怎么吃，還是聽(tīng)你的，這才成就了閩菜的體貼之處。用餐區古樸至簡(jiǎn)，歲月變遷，院子里的植物卻青蔥如舊。高高的木頭房梁，橘黃的燈光，寬闊敞亮，就像兒時(shí)在老家的古厝中吃飯，雖然而今老家的古厝已不復存在，卻能來(lái)這里回味一把過(guò)去的時(shí)光。

5、百源小吃店

即使是吃快餐也不愿意將就的泉州人，怎么能忍受繁華的百源路沒(méi)有牛肉咸飯面線(xiàn)糊？鹵大腸、脆腸、腸灌腸煮得入味，三層肉肥而不膩，咸飯顆粒分明，軟硬適中，一口肉，一口蘿卜咸飯，看似樸實(shí)簡(jiǎn)單的東西卻越能彰顯功夫之深。吃咸飯，總不忘再點(diǎn)一碗分量實(shí)在的豬血湯，撒上幾縷提味的香菜，這里的豬血口感滑嫩，湯微辣開(kāi)胃，完美滿(mǎn)足了泉州人對快餐的講究?，F炒小菜不僅明碼標價(jià)，而且冰柜就放在最醒目的地方，讓你放心點(diǎn)，放心吃。

6、羊公巷雞排

羊公巷的雞排泉州還有人不知道嗎??？招牌破舊，沒(méi)有店名，生意卻爆好！剛出鍋的雞排酥脆入味，雞翅超大，米血沾上秘制醬汁香甜軟糯。這個(gè)家店超級有個(gè)性,雞排是不讓單點(diǎn)的!!!!來(lái)晚了還總要擔心買(mǎi)不到，但很多人表示就喜歡這種有脾氣的雞排店！

（閩南網(wǎng) 方迪）

目前，我國不少傳統技藝被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，你身邊有哪些高超的傳統手藝呢？

我們這里的手工編織、刀書(shū)畫(huà)、麥稈畫(huà)等很不錯

井陘南張村面塑

南張村位于井陘縣中部，屬秀林鎮管轄。東北距縣城微水鎮7公里。該村地理位置優(yōu)越，交通條件十分便利。綿河水在村北由西向東流過(guò)，綿右渠、民主渠可灌溉村里所有的農田；河北岸緊鄰國道307線(xiàn)，石太高速公路由村南橫貫東西，省道平涉線(xiàn)自村東縱穿南北，石太鐵路在村中穿過(guò)，村西建有南張村車(chē)站，占交通之得天獨厚的優(yōu)勢，村中煤臺、煤廠(chǎng)、石料廠(chǎng)等企業(yè)眾多，經(jīng)濟較為發(fā)達，村民生活富足寬裕。

南張村歷史悠久，早在隋代，這里就有村民居住，至今已有1400多年。古驛路在村北穿行，工商各業(yè)隨之繁榮，尤其? ?張村的白灰很早以前就聞名遐邇。村中文化底蘊豐厚，“南張村八景詩(shī)”廣泛流傳。村中文物古跡、民居古建較多，其中尤以“小天臺真武廟”、“觀(guān)音廟”、“龍王廟”、“古戲樓”等各具特色。由祭祀酬神、廟會(huì )花會(huì )等活動(dòng)形成的年節慶典民俗文化事項豐富多彩，每年正月十八的花火會(huì )面塑展就是一項亙古傳承的民間文化遺產(chǎn)。

據南張村觀(guān)音廟碑文記載，早在清代雍正、咸豐年間，村中就有在農歷二月十九日觀(guān)音廟會(huì )燃放花火的習俗?；ɑ鸬娜挤牌瘘c(diǎn)在觀(guān)音廟前，用幾十丈長(cháng)的藥線(xiàn)聯(lián)結到火場(chǎng)的火竿上，引燃火場(chǎng)和火竿上眾多的花火，各種煙花、爆竹、禮花飛向夜空，絢麗多姿，引來(lái)觀(guān)者如云，場(chǎng)面壯觀(guān)雄宏?；饒?chǎng)中要擺放村民們精心制作的形態(tài)逼真、惟妙惟肖的各種面食供品。最初的供品基本上是面制的豬羊、壽桃、石榴、棗糕之類(lèi)，做工有的精致細膩，也有的簡(jiǎn)單粗糙。隨著(zhù)時(shí)間的推移，做工簡(jiǎn)單者逐步向精致者模仿學(xué)習并超越，精致者則更加精益求精，越來(lái)越玲瓏剔透，不斷地變換花樣，由最初的祭祀酬神普通供品，逐步演變成了工藝精湛、品種繁多、千姿百態(tài)的面塑工藝精品展。

據世代祖居于南張村的老人們回憶，南張村的觀(guān)音廟花火會(huì )和面塑展至今已歷時(shí)200余年。原本是每年舉行一次的面塑展，受兵燹戰亂、天災人禍曾幾度被迫停辦。1934年舉辦一次之后，因軍閥混戰、日寇入侵等原因停止了近30年。新中國建立后百廢待興，到了1964年村民倡議恢復花火會(huì )和面塑展，但只舉辦了一年，其后由于“文化大革命”破四舊，又整整停止了10年。1975年村民迫切要求舉辦傳統的花火會(huì )面塑展，花火會(huì )的組織者申請公社、大隊領(lǐng)導同意，傳統的民俗活動(dòng)終于得到恢復展現。但由于當時(shí)正處于“農業(yè)學(xué)大寨”的高潮時(shí)期，農歷的二月十九已是春耕大忙，農田基本建設鏖戰方酣，此時(shí)停下工來(lái)搞廟會(huì )顯然不合時(shí)宜，于是經(jīng)組織者會(huì )商，將花火會(huì )時(shí)間改在農歷正月十八舉行。

恢復后的花火會(huì )至今已連續舉辦35屆，并規定每隔三年大規模舉辦一次，中間兩年規模適當小一些，以有利于村民休養生息，積蓄力量，常辦常新。大辦之年面塑展品可以達到80多桌，每桌5盤(pán)，共400余盤(pán)面塑精品擺放在火場(chǎng)中間。規模較小的年份，面塑展品也能達到40多桌，作品達到200多盤(pán)。各式各樣的面塑作品，既有植物中的奇花異卉、果品蔬菜；也有動(dòng)物中的十二生肖、珍禽異獸、河海水族、陸地昆蟲(chóng)等。捏制、雕塑的工藝各有特點(diǎn)，其中不乏上乘之作：既有蒸熟的，也有半熟的；既有原汁原味的本來(lái)面目素色面制品，也有精描細畫(huà)了紅粉黃綠、藍褐紫黑等各種顏料，使之五光十色格外引人注目的工藝品。2009年正月十八的面塑展，杜春愛(ài)制作的牧童騎牛吹橫笛面塑；傅全貴用北瓜雕塑的牛拉車(chē)載鳳凰飛舞圖、用心里美蘿卜雕塑的西方蓮花卉，博得了眾多觀(guān)賞者的交口稱(chēng)贊。河北青年報、河北畫(huà)報社的記者都曾親臨現場(chǎng)采訪(fǎng)。

每逢花火會(huì )大辦之年，附近30多個(gè)村莊的60余種花會(huì )節目到南張村助興，規模較小的年頭也有10多個(gè)村莊的30多種花會(huì )演出。屆時(shí)鄰近村莊的村民都到南張村看熱鬧，整個(gè)村莊鑼鼓喧天，彩旗招展，載歌載舞，人聲鼎沸，增添了清平盛世的繁榮景象，映襯出國泰民安的和諧氛圍。

目前，南張村制作面塑展品的老藝人，大都是老年婦女，且到了70多歲的高齡。較為年輕的婦女勞動(dòng)力都在參與經(jīng)商、務(wù)工等經(jīng)濟活動(dòng)，再加上家務(wù)負擔之累，沒(méi)有閑暇時(shí)間學(xué)習面塑工藝。有的對學(xué)習、傳承面塑這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重大意義認識不足，不想 學(xué)、不愿學(xué)，面塑技術(shù)面臨著(zhù)失傳的瀕危局面。為此，南張村黨支部、村委會(huì )經(jīng)過(guò)研究，計劃用5年時(shí)間傳承、普及本村的面塑技術(shù)。預計逐步投資5萬(wàn)元，購置有關(guān)的工具和原材料；聘請技藝高超的人擔任教師，招收心靈手巧的年輕女性學(xué)員，進(jìn)行技術(shù)培訓；建立專(zhuān)門(mén)的組織機構，加強組織領(lǐng)導和管理工作；適時(shí)開(kāi)展面塑比賽、技術(shù)比武、面塑展覽等活動(dòng)，不斷提高面塑制品的工藝質(zhì)量和技術(shù)水平，提高面塑制品的技術(shù)含量和文化內涵，增強其觀(guān)賞性和文化品位，力爭使面塑制品在家鄉扎下深根，在外界創(chuàng )出盛名，為后人留下財富，為井陘爭得光榮。

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