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如何做自制豬肉脯?

方法/步驟

原材料:一斤瘦肉餡,一點(diǎn)肥肉餡,牛肉餡少許(可不加)黑胡椒粒,芝麻,糖,老抽,生抽,蜂蜜,黃酒。

將肉餡混在一起,重新剁,細細的剁上勁。

黑胡椒粒,芝麻混在一起打碎。同其它調料混在一起。

肉餡和調料混合,一個(gè)方向打,上勁。

取其中一小團。。。

下面鋪油紙,將肉團放上,表面加保鮮膜,用搟面杖搟成薄片,越薄越好。

烤箱烤,表面刷蜂蜜,5分鐘后。。。出烤箱,撕掉油紙,將背面刷蜂蜜,再烤5分鐘。

成品,豬肉脯。

END

注意事項

1. 豬肉脯一定要薄才象外面做的那樣,薄而干,這樣一斤多的豬肉餡做了N張,家用烤箱盤(pán)子那么大的脯,烤出大概10張...真是產(chǎn)量大哇2. 烤箱溫度可以先調180度,再轉160度.這個(gè)其實(shí)應該不用特別規定的3. 烘烤時(shí)間,因脯薄厚而定.我計算了一下, 一個(gè)小時(shí)烤6張,平均10分鐘一張.要一直在旁邊觀(guān)察就好了,第一面烤的差不多刷蜂蜜,出爐后接著(zhù)烤下一張.6張全烤完,再把背面都再刷一層蜂蜜再放烤箱烤,第二面烤2-3分鐘就OK的了

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