導讀：苦菊怎么做好吃 苦菊怎樣做菜好吃 苦菊怎樣做好吃 苦菊怎樣做菜好吃 苦菊的做法 苦菊怎么吃好吃？苦菊怎么做好吃 苦菊怎么做菜才好吃 苦菊的吃法 苦菊怎么做好吃有幾種吃法

苦菊怎樣做好吃

苦菊怎么吃

苦菊的味道是非常獨特的，雖然它有一些苦澀的味道，但是它仍然非常受歡迎，因為大家都知道苦菊的營(yíng)養價(jià)值很高，通過(guò)吃苦菊可以補充很多的營(yíng)養，并能夠改善健康，但是很多人不知道苦菊怎么吃，下面我們一起來(lái)了解一下。

1、涼拌苦菊

如果不知道該怎么吃苦菊的話(huà)，那么你不妨把它做成涼拌的苦菊來(lái)吃，涼拌苦菊是非常美味的，吃起來(lái)特別清爽。而且涼拌苦菊的做法也特別的簡(jiǎn)單，只要把苦菊先在水中清洗干凈，然后放入沸水中焯一下水，接著(zhù)把它放到碗里面加入一些調料，攪拌均勻后即可食用。涼拌苦菊具有開(kāi)胃的特點(diǎn)，在自己出現食欲不振的時(shí)候吃這道菜非常適合。

2、苦菊沙拉

苦菊還可以做成沙拉來(lái)吃，味道是非常獨特的，而且營(yíng)養價(jià)值也會(huì )提升很多?？梢耘浜弦恍┧麃?lái)一起做，首先把苦菊清洗干凈，然后放到碗里面用水浸泡一會(huì )兒，更好是用開(kāi)水進(jìn)行浸泡，這樣的話(huà)可以去除其中的一些草酸。浸泡好以后撈出來(lái)，放到另一個(gè)碗里面把水分瀝干然后道路一些酸奶，進(jìn)行攪拌，攪拌均勻后就可以了。

3、苦菊湯

如果不喜歡上述介紹的兩種吃法的話(huà)，那么還可以把苦菊做成湯來(lái)進(jìn)行品嘗，苦菊做成湯也是非常有特色的，雖然在味道上可能會(huì )有一點(diǎn)點(diǎn)的苦味，但是它的營(yíng)養價(jià)值確實(shí)很高很高的?？嗑諟淖龇ㄒ膊⒉粡碗s，只要先把苦菊清洗干凈，然后放到鍋里面，再放入半鍋水，把水煮開(kāi)以后放入少量的食用鹽就可以了，這樣的話(huà)最能夠品嘗到苦菊的原汁原味，而且能夠吸收很多的營(yíng)養，這對于健康來(lái)說(shuō)幫助是很大的，并且可以調理腸胃。

苦菊怎樣做菜好吃

苦菊好吃的做法：素炒苦菊、蒜炒苦菊、苦菊炒雞蛋、白灼苦菊、蒸苦菊、熱拌苦菊等。

1.素炒苦菊

苦菊去根洗凈，切段備用，雞蛋加少許鹽攪勻。油熱后倒入雞蛋液炒散，將雞蛋撥到一旁，放入苦菊段。加適量鹽、花椒粉炒勻，苦菊炒塌即可出鍋。

2.蒜炒苦菊

苦菊摘洗干凈，苦菊去根切成段，把大蒜切成片。鍋中注入油，下入蒜片爆香，倒入苦菊翻炒均勻。加入鹽后要快速翻炒，以免出湯。雞精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。

3.苦菊炒雞蛋

苦菊去根洗凈，切段備用，雞蛋加少許鹽攪勻。油熱后倒入雞蛋液炒散，將雞蛋撥到一旁，放入苦菊段。加適量鹽、花椒粉炒勻，苦菊炒塌即可。

4.白灼苦菊

苦菊洗凈備用白灼苦菊，大蒜頭剁成蒜泥白灼苦菊，鍋中燒開(kāi)水，加一勺食用油一勺鹽，下入苦菊燙熟白灼苦菊，加一勺蠔油，一勺生抽炒勻白灼苦菊，白灼苦菊就做好了。

5.蒸苦菊

跟干面粉放一起攪拌，面粉不能太少，要看起來(lái)白呼呼的，看不到菜葉的顏色，大火蒸20分鐘蒸菜之蒸苦菊，蒸好了倒出來(lái)加油攪拌一下，可以放一下調味品。炒鍋加油炒蒜瓣，炒出蒜香后，倒入菜，小炒一會(huì )兒即可。

6.熱拌苦菊

水中加2滴油和少許鹽燒開(kāi)，加苦菊燙至變色撈出鍋內加油燒熱下蒜蓉爆香熱拌苦菊，切碎的小米辣翻炒10秒關(guān)火，加入燙好的苦菊翻拌均勻即可。

苦菊的形態(tài)特征：

一年生或二年生草本。莖直立，高達100厘米，有鋪散分枝，全部莖枝無(wú)毛，極少下部有剛毛?；~及下部莖葉有短翼柄，羽狀全裂至不裂，但邊緣通常有鋸齒，中上部莖葉長(cháng)橢圓形至寬卵形，基部無(wú)柄，圓耳或尖耳狀抱莖。

頭狀花序通常多數，1個(gè)或數個(gè)單生或集生莖端或腋生于莖中上部的葉的葉腋中?？偘姞?，總苞片2層，外層總苞片邊緣 多少有緣毛，下半部革質(zhì)。舌狀小花藍色，極少淡白色。

苦菊的做法

苦菊的做法

苦菊一直以來(lái)都深受人們的歡迎，因為苦菊的味道獨特，而且營(yíng)養價(jià)值特高。布局可以補充很多營(yíng)養，還可以起到保健養生的作用，但是很多人不知道苦菊的做法是怎樣的，接下來(lái)本文收錄了相關(guān)的資料，將為大家展開(kāi)具體的介紹。

1、清炒苦菊

清炒苦菊是最為簡(jiǎn)單，也是最普遍的一種做法，這種做法做出來(lái)的苦菊味道清香可口，而且還可以讓人的胃口大開(kāi)，清炒苦菊的做法非常簡(jiǎn)便，只要把庫區處理干凈以后，放入炒鍋中加入植物油和適量的食用鹽進(jìn)行拌炒就可以了，直到苦橘炒熟炒香，即可裝盤(pán)享用。如果平時(shí)喜歡吃苦菊，又不會(huì )進(jìn)行 *** 的話(huà)，那么就可以把它做成清炒苦菊吃，非常適合。

2、苦菊燒湯

把苦菊燒湯喝也是非常值得推薦的一種做法，這種做法相比而言要比清炒的更加簡(jiǎn)單，只要將苦菊在水中浸泡清洗干凈，然后把它放入燒鍋中加入半鍋水，把水煮開(kāi)以后，放入適量的食用鹽即可?？嗑諢郎欠浅Ｇ宓?，口味上可能會(huì )差一些，但是在營(yíng)養價(jià)值方面卻一點(diǎn)都不含糊，能夠有效調整腸胃，比較適合腸胃消化不好的人吃這道菜。

3、苦菊炒雞蛋

如果你覺(jué)得單獨烹調，苦菊味道太單一不好吃，那么你可以選擇把苦菊和雞蛋一起炒，苦菊炒雞蛋絕對是一道非常上等的菜品，味道很清香，營(yíng)養價(jià)值也很豐富。首先要準備兩個(gè)雞蛋，把它在碗里打開(kāi)，然后攪拌均勻，再準備適量的苦菊清洗干凈，用鹽水浸泡瀝干水分，然后先把雞蛋倒入鍋中，加入植物油，翻炒結塊，再把苦菊放進(jìn)去一起拌炒，直到炒香即可享用。食用苦菊炒雞蛋可以滋補脾胃，強身健體。

涼拌苦菊的做法

相信大家都應該比較喜歡吃苦菊這種食材，很多的人都愿意把苦菊做成涼拌苦菊來(lái)吃，味道很可口，而且營(yíng)養方面也很突出，但有些人不知道涼拌苦菊的做法，接下來(lái)本文將為大家展開(kāi)相關(guān)的介紹，希望能對各位提供一些 *** 方面的參考。

1、涼拌苦菊材料

*** 涼拌苦菊首先要選擇好材料，非常關(guān)鍵，只有好的材料才能夠做出正宗的涼拌苦菊，要準備好半斤左右的新鮮苦菊，然后再準備一些調味料，調味料主要選擇醋和食用鹽即可，其他的佐料不要太多，因為如果料放得太多的話(huà)，會(huì )影響到它原有的口感，也會(huì )掩蓋它的一些營(yíng)養，所以我們選量盡量簡(jiǎn)單一些，這樣才能夠做出純正的涼拌苦菊。

2、涼拌苦菊做法步驟

涼拌苦菊的做法是比較簡(jiǎn)單的，但是，要注意好細節很關(guān)鍵，首先要把苦菊在清水中清洗干凈，然后放到開(kāi)水中焯一下水，焯水的時(shí)間不能太長(cháng)，如果太長(cháng)的話(huà)就會(huì )影響到它的口感，焯水的目的是為了將其中含有的一些草酸物質(zhì)去除，要知道草酸物質(zhì)對于健康是不利的，所以我們應該要把它去除一部分。焯過(guò)水以后的苦菊放到碗里面，加入一些醋和鹽，攪拌均勻后即可。

3、涼拌苦菊特點(diǎn)

涼拌苦菊的做法是非常簡(jiǎn)單的，即使沒(méi)有做過(guò)菜的人也可以做出來(lái)，但是在 *** 前需要進(jìn)行處理，要將它清洗干凈，還要將它焯一下水。做好的涼拌苦菊味道是比較純正的，比較的爽口，而且非常有益健康，能夠提升食欲，開(kāi)胃健脾，對于食欲不振的人來(lái)說(shuō)，如果能夠經(jīng)常 *** 涼拌苦菊來(lái)享用的話(huà)，肯定會(huì )使自己的胃口變好。具體的 *** *** 可參照上文的講述來(lái)進(jìn)行。

清炒苦菊的做法

很多人對于苦菊這種食材都贊不絕口，因為苦菊不僅味道好，而且它的營(yíng)養價(jià)值非常? ??出，能夠對我們的健康起到很好的幫助，苦菊的吃法有很多，清炒苦菊是大部分人的選擇，下面我們來(lái)了解一下清炒苦菊的做法。

1、清炒苦菊選擇材料

*** 清炒苦菊其實(shí)是比較簡(jiǎn)單的，但是在選擇材料方面需要自己認真一些，因為只有選擇好的材料，才能夠做出美味又正宗的清炒苦菊。需要準備半斤左右的新鮮苦菊，然后還要準備適量的食用鹽，和少量的食用醋。清炒苦菊所用的調味料不需太多，只要準備的調味料是正宗優(yōu)等的就可以?？嗑盏倪x擇也要選擇優(yōu)質(zhì)新鮮的，這樣子才能確保營(yíng)養美味。

2、清炒苦菊做法步驟

清炒苦菊的做法是非常簡(jiǎn)單的，如果你不會(huì ) *** 的話(huà)，那么我們就一起來(lái)學(xué)習一下。首先要把苦菊放到清水中進(jìn)行浸泡，更好是加入一些鹽，這么做的目的是為了把苦菊中的草酸去除一部分，這個(gè)步驟是不能少的，因為草酸太多的話(huà)會(huì )影響到健康，所以要清楚一些。處理干凈的苦菊放到盤(pán)子里面瀝干水分，在鍋里面倒入一些植物油燒熱鍋，再把處理好的苦菊倒進(jìn)去進(jìn)行翻炒，最后加入食用鹽和醋即可。

3、清炒苦菊的功用

清炒苦菊是一道非常清淡的菜肴，雖然口感上面沒(méi)有什么非常特別的地方，但是它的營(yíng)養價(jià)值卻是極高的，可以很好的調理我們的脾胃，并且可以促進(jìn)消化，如果出現了大便不暢或者是便秘的情況，那么都可以選擇 *** 清炒苦菊來(lái)食用，改善這些問(wèn)題的話(huà)效果是很好的。清炒苦菊在做法方面是非常簡(jiǎn)單的，可以參照以上介紹的步驟來(lái)進(jìn)行制做。

嗆拌苦菊怎么做

苦菊有很多種 *** 的 *** ，不同的做法，給人們的口味是不一樣的，很多人都選擇把苦菊做成嗆拌苦菊，味道非常獨特，而且具有很好的營(yíng)養成分，下面我們來(lái)詳細的了解一下嗆拌苦菊怎么做，希望能對各位提供幫助。

1、嗆拌苦菊原料

*** 嗆拌苦菊，在原料選擇方面一定要多下一些功夫，因為只有好的原料才能夠做出正宗的嗆拌苦菊，要準備的材料有，苦菊一顆，適量的蔥，一勺生抽，一勺米醋和少量的食用鹽以及植物油，再準備適量的生姜和蔥，還需少量的花椒?；ń繁M量把它碾碎，大蒜和生姜也要把它切成片。準備的原料是比較多的，這樣子才能夠讓它的味道更好，所以在選料方面我們要細心一些。

2、嗆拌苦菊做法

嗆拌苦菊的做法是有一些講究的，需要一步一步的進(jìn)行，并且要注重每一個(gè)環(huán)節，首先要把苦菊清洗干凈，然后切成段狀，把準備好的調味品放在碗里面攪拌均勻備用。在炒鍋里面放入適量的油，把它燒熱，然后再把花椒放進(jìn)去拌炒一下，炒香以后將苦菊倒進(jìn)去一起翻炒，最后再把調好的佐料一起倒進(jìn)去，直到把苦菊炒香即可裝盤(pán)上桌。注意在烹調的過(guò)程中一定要控制好火力很關(guān)鍵，如果用大火的話(huà)容易把它燒糊，影響口味，盡量用小火。

3、嗆拌苦菊特點(diǎn)功用

嗆拌苦菊是非常具有特點(diǎn)的，看起來(lái)是一道色香味俱全的菜肴，不僅非常的美味，而且給人的滋補效果也是非常好的，特別是在開(kāi)會(huì )方面非常有效果，很多人對于飯菜失去了興趣時(shí)，可以 *** 這道菜肴來(lái)品嘗，會(huì )讓自己的胃口得到改善。而且經(jīng)常吃熗拌苦菊的話(huà)，還可以溫補強身。

擴展閱讀： 苦菊

苦菊怎么吃好吃？苦菊怎么做好吃

苦菊味略苦，有些人可能吃不習慣苦味的菜，那么苦菊怎么吃才不苦？苦菊怎么做好吃呢？

苦菊怎么吃好吃

1.準備材料：新鮮的苦菊

2.大蒜拍碎躲細

3.花生米烤箱烤熟（我是先水洗后帶著(zhù)水分烤的172度19 分鐘）

4.將碗中加入適量的老醋以及所有的調料，攪拌均勻后備用

5.苦菊摘去老葉去掉根部掰開(kāi)洗凈控水（也可在淡鹽水中浸泡一會(huì )）

6.將苦菊放入大碗中加入調料攪拌一下

7.然后加入胡蘿卜片（提前用水卯一下）和熟花生豆

8.充分攪拌均勻后一盤(pán)美味的小涼菜就可以吃了。

涼拌苦菊做法小貼士

涼拌苦菊我是根據飯店里面的做的，也可以自己diy隨便放材料的，比如我送飯之前機放上了幾片醬牛肉和海參還放了熟雞蛋。

苦菊怎么做好吃

苦菊可炒食也可涼拌，它的苦味能夠清熱解暑、消炎抗菌，最適宜夏季食用。

苦菊的營(yíng)養價(jià)值高，受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)，但是苦菊味略苦，可能一些人不喜歡吃苦味的蔬菜。

其實(shí)，將買(mǎi)回來(lái)的苦菊用開(kāi)水燙一下制熟，就可以去除其大部分苦味，吃起來(lái)也不會(huì )澀口?？嗑盏淖龇ê芏?，可炒肉、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙后蘸面醬食用，或做麻醬拌苦菜、苦菜粥等。

苦菊銀耳沙拉

主料：銀耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克

調料：食鹽1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克

做法：

（1）銀耳泡發(fā)，摘洗干凈，小番茄洗凈后切四瓣；苦菊去根部，沖洗干凈，控凈水分備用。

（2）鍋內放水燒開(kāi)，水開(kāi)后放入銀耳焯水，撈出放涼水中過(guò)涼，小碗內放白糖。

（3）加入白醋、味精、香油和鹽攪拌均勻。

（4）再加黑胡椒碎粒，將銀耳、櫻桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的調料拌勻即可。

這道菜味道酸酸甜甜，能夠健胃消食、美容抗衰老。

苦菊雞蛋

主料：苦菊200g、小農雞蛋2個(gè)

調料：花生油適量、精鹽適量

做法：

（1）苦菊洗凈切成段。

（2）雞蛋2個(gè)備用。

（3）鍋內放油，放入雞蛋炒熟。

（4）放入苦菊繼續翻炒至變軟。

（5）調入調料翻炒均勻即可出鍋。

這道菜美味營(yíng)養，能夠養血防癌。

苦菊怎么做菜才好吃

原料：苦菊、花生、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油。

做法：

1、平底鍋燒熱，倒油，放入花生，炒熟。

2、去皮，敲碎。

3、苦菊洗凈瀝干水分備用。

4、掰段，放入碗內。

5、生抽、醋、白糖、香油、雞精，調成醬汁。

6、將花生碎放入。

7、倒入醬汁。

8、攪拌均勻，即可。

做法二

材料：苦菊、大蒜、料酒、醬油、陳醋、蠔油、白糖、精鹽、花椒、植物油、紅椒

做法：

1、苦菊洗凈，控水備用。

2、蒜瓣切成小粒，紅椒去籽切絲備用。取干凈小碗倒入一湯匙料酒，少許醬油，一點(diǎn)精鹽，

1/2湯匙耗油,調入一湯匙白糖，調勻成味汁。

3、起油鍋，油熱后放入花椒爆香，撈出花椒。

4、倒入調好的味汁，小火炒至粘稠關(guān)火、苦菊掰成小段盛入干凈容器里，

倒入蒜粒、炒好的味汁，晾涼后倒在苦菊上，拌勻即可。

小貼士：

1、為了突出苦菊的口感和清爽，精鹽要少放。

2、蠔油、料酒，陳醋等調汁后熬制稍微粘稠再用來(lái)調苦菊。

3、喜歡生姜的可以適當放一點(diǎn)姜末在里面。

做法三

材料：苦菊100克、花生米50克、生抽適量、食醋適量、香油適量

做法：

1. 花生米過(guò)水10分鐘撈起待用

2.鍋里加入適量食用油，倒入花生米，小火翻炒均勻，一定小火不停翻炒。

3.聽(tīng)到花生爆出霹靂巴拉的聲音，聲音由多轉少甚至停止 ?；?，倒入盤(pán)中。

4.倒入盤(pán)中的花生要攤開(kāi)散熱。

5.苦菊洗凈用涼開(kāi)水過(guò)一遍水，瀝水，再用吸油紙吸去多余水分，切成段

6.把切段的苦菊放入容器，倒入生抽、醋。

7.倒入適量香油，攪拌均勻。

8.倒入炒熟涼透的花生米， 翻拌均勻倒入盤(pán)中。

做法四

材料：苦菊2棵、彩椒1個(gè)、蒜適量、熟白芝麻適量。

做法：

1、把苦菊撕成小段，清洗干凈備用。

2、彩椒切條，蒜切末備用。

3、 *** 料汁。取只空碗，然后依次放入半勺鹽、小半勺雞精、1勺白糖、

1勺生抽、2勺香醋、半勺蠔油、幾滴香油攪拌勻均備用。

4、將苦菊放入大碗中，然后撒少許白芝麻，放上彩椒絲。

待吃的時(shí)候，將料汁倒入其中，拌勻即可。（還可以撒一些花生碎，口感更好）

苦菊的吃法

準備食材：苦菊、皮蛋、花生米、蒜、生抽、蠔油、米醋、鹽、白糖、香油。

具體做法步驟如下：

之一步：將苦菊上的枯葉和根全部去掉，清洗干凈后，放到淡鹽水內浸泡10分鐘，十分鐘后，將苦菊撈出，放在鏤空的架子上，晾干水分，一定要將苦菊上的水分全部晾干，這樣做出來(lái)的涼拌苦菊才好吃。

第二步：利用這個(gè)時(shí)間，拍幾瓣大蒜，剁碎備用，炸一把花生米，放涼后，把花生米的皮去掉，用刀壓碎，切成花生碎備用。取兩個(gè)皮蛋，去皮后切成小丁備用。

第三步：苦菊瀝干水分后，不要用刀切，用手折成小段，裝入盆中，將苦菊抓散，便于入味。

第四步：將準備好的蒜粒、花生碎、皮蛋，全部裝入盆中，加入生抽、蠔油、米醋、鹽，加入適量的白糖，再加點(diǎn)香油，翻拌均勻，即可裝盤(pán)。做涼拌菜不用放雞精，放白糖味道會(huì )更鮮美。

一道爽口開(kāi)胃，營(yíng)養美味的涼拌苦菊就做好了。秋天天氣干燥，要給家人吃一些苦菊，可以清熱去燥，對身體特別好，喜歡的朋友，趁現在苦菊正當季，趕快買(mǎi)一些回家，做給家人吃吧！

苦菊怎么做好吃有幾種吃法

做法一，涼拌苦菊

材料

主料：苦菊

輔料：花生1把

調料：食鹽1勺，蒜3瓣，香醋1小勺，白糖1小勺，雞精1小勺，生抽1小勺，麻油

做法

1、準備好苦菊和花生米；大蒜去皮，切成蒜米。

2、苦菊摘洗干凈，切成段放在盤(pán)中；油炸花生米碾碎加入蒜里。

3、加入香醋、生抽、鹽、糖、雞精、麻油攪拌均勻成料汁；將調好的料汁澆撒在苦菊上即可。

做法二，紫甘藍拌苦菊

材料

苦菊一棵，紫甘藍半棵

做法

1.苦菊先洗凈后橫豎切一下,紫甘藍先切成絲后，再用水洗兩至三次（菜要生吃）

2.用小火熱少許油(切忌少許)，放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中

3.放鹽、雞精、山西陳醋、糖、幾滴生抽、熟芝麻、香油

做法三，老醋花生拌苦菊

材料

油 花生米 香醋 香菜 鹽 白糖

做法

1.將苦菊洗凈控干掰開(kāi)，香菜切段

2.鍋中做油，一定要涼油下鍋放入花生米

3.中火，隨著(zhù)油溫上升，花生米會(huì )吐出許多小泡

4.花生米漸漸發(fā)出一些啪啪聲，而且聲音越來(lái)越大

5.花生米皮的顏色變的更深，聲音變得不在密集，而泡沫在變少

6.鍋內的泡沫變的幾乎沒(méi)有，花生米的顏色變的更紅

7.千萬(wàn)不要等花生米的顏色變得像你想象的紅色才出鍋否則出鍋后花生米會(huì )神奇的變糊的。（不要關(guān)火撈出花生米，保持高油溫是為了不讓花生米里有太多油份。剛出鍋的花生米盛到盤(pán)中已經(jīng)顏色變的更深了）

8.將炸好的花生米倒入鎮江香醋

9.根據個(gè)人口味放入少許鹽? ?糖

10.加入香菜和苦菊拌勻即可

做法四，苦菊火腿沙拉

材料

苦菊200g，圣女果若干，火腿3片，kuhne沙拉調味汁、蛋黃沙拉醬、糖、黑胡椒粒適量

做法

1、苦菊洗凈撕成小朵，圣女果切小塊，用淡鹽水泡過(guò)去除化學(xué)殘留和殺菌，濾干水備用。

2、火腿片煎香、晾涼、切細絲。

3、所有材料裝入大碗，加適量沙拉調味汁和沙拉醬拌勻。

4、根據口味調入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌勻即可。

做法五，苦菊火腿色拉

材料

苦菊、球生菜、煮雞蛋、火腿片、橄欖油、現磨海鹽、現磨黑胡椒

做法

1、苦菊、球生菜洗干凈以后，再用涼開(kāi)水沖洗一遍，瀝干水分。

2、雞蛋煮熟，用切蛋器切片、切條?；鹜绕袟l。

3、所有食材放在一起，撒上現磨海鹽、現磨黑胡椒碎、橄欖油，拌均勻即可享用。

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