導讀：干鍋的做法？ 螃蟹怎么做才好吃？

您好！我很高興回答干鍋的做法？

1.香辣干鍋雞

2. 準備材料：雞半只，香菇三兩.洋蔥半個(gè)

3. 配料:辣椒醬一湯勺.青紅辣椒一把，胡椒粉，生姜，大蒜，生抽，料酒 ，鹽，蔥段

4.把雞清洗干凈，切小塊，香菇清洗干凈，擰干水分切片裝入盤(pán)中備用，洋蔥，青紅辣椒，生姜，大蒜，清洗干凈，切片裝入盤(pán)中備用，蔥清洗干凈，切成蔥段，放入盤(pán)中備用。

5，鍋中燒水，把雞塊放入鍋中焯水，加入料酒，生姜片，焯好水的雞肉拿出來(lái)用清水洗干凈。

6. 起鍋燒油，把雞肉放入鍋中煸炒出油脂，炒至雞肉有點(diǎn)微微發(fā)黃，加入少許的鹽，放入辣椒醬，炒出紅油，加入少許的胡椒粉，加入生姜大蒜炒香，加入青紅辣椒，香菇，洋蔥，再加入適量的水悶十分鐘，加入蔥段，就可以出鍋了。

7.也可以用酒精爐燜著(zhù)吃，把煮好的雞肉放入酒精爐鍋中小火慢慢燜著(zhù)吃，冬天最適合了。

螃蟹怎么做才好吃？

您好！很高興回答您的問(wèn)題！

螃蟹是中華料理的一種高級食材，最為出名的就屬“陽(yáng)澄湖大閘蟹”，以膏黃，肉質(zhì)肥美著(zhù)稱(chēng)！

螃蟹的品類(lèi)總體分為淡水蟹和海水蟹兩種！

嚴格來(lái)說(shuō)，螃蟹想要做的好吃，必須根據螃蟹的品類(lèi)來(lái)肥瘦，品類(lèi)來(lái)具體用那種方法制作！

例如：

大閘蟹，肉多，且鮮美，適合原汁原味清蒸，能最大程度鎖住蟹肉的美味！

那么具體到本問(wèn)題，因為螃蟹個(gè)頭偏小，本身沒(méi)有太多肉，拿來(lái)清蒸，提煉不出微量蟹肉的美味！遇到“暴脾氣”，可不會(huì )花費大量時(shí)間來(lái)挖那么一點(diǎn)微不做到的美味！

根據您的提供的圖片，我給您推薦的是【蟹肉粥】！

蟹肉粥本身比較清淡，和蟹肉搭配，更能襯托出蟹肉的鮮美，相得益彰！

下面我具體來(lái)分享一下蟹肉粥的做法！

首先：

準備一些珍珠米淘洗干凈，浸泡半小時(shí)（浸泡的目的是讓米更易熟爛）

其次：

取一個(gè)砂鍋（如果沒(méi)有的話(huà)，也可以用家里的鐵鍋或鋁鍋鍋代替），加入清水，加入姜絲，下入泡好的大米，水量可以多一些，開(kāi)大火，水開(kāi)以后轉小火熬煮！

煮的過(guò)程會(huì )比較久，一般要一個(gè)半小時(shí)左右！

然后：

煮粥的過(guò)程中，我們需要準備配菜

1.取一些小蔥，香菜清洗干凈，控干水分，切成蔥花和香菜碎，裝碗備用

2.螃蟹清洗干凈，去掉蟹殼，用刷子把螃蟹來(lái)來(lái)回回清洗幾遍，再次沖洗干凈，放入容器中，放入料酒和姜片，揉抓均勻，這個(gè)步驟是為了去除蟹肉的腥味。

3.

靜靜的等待米粥的香味，米粥煮以煮到軟爛粘稠為好。

4.

米粥煮好以后，放入腌制好的螃蟹，繼續燉煮20分鐘，這個(gè)步驟是為了激發(fā)蟹肉最原始的美味。

5.

加入食鹽，雞精調味，具體的量根據個(gè)人口味來(lái)放。

6.

關(guān)火，滴一些香油，放入放入蔥花，香菜，一道鮮美無(wú)比的蟹肉粥就完成了！

總結：

蟹肉鮮美，不同的螃蟹有不同的料理方式“因蟹制宜”！

個(gè)大，肉多肥美的選擇清蒸，原汁原味！肉少的選擇蟹肉粥，將所有蟹的美味都溶解在粥里面！

以上是我的觀(guān)點(diǎn)，希望能夠幫助您！

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