導讀：鯽魚(yú)豆腐湯做法家常做法？ 鯽魚(yú)豆腐湯的做法

一，半斤左右鯽魚(yú)兩條，新鮮豆腐一斤。

二，鯽魚(yú)去腮去鱗去內臟清洗干凈，加入少許鹽，料酒腌十分鐘，豆腐切小塊淖下水備用。

三，鐵鍋燒熱至冒煙，方入鯽魚(yú)煎至兩面金黃盛岀備用。

四，鍋中少許油，放入適量蔥段，姜片，蒜子，花椒煸出香味，加入開(kāi)水，放入鯽魚(yú)和豆腐塊燉煮二十分鐘，待湯色濃白加入鹽，味精調味，盛入盆中撒點(diǎn)香菜末即可。

鯽魚(yú)湯營(yíng)養豐富，有滋補通乳之功效，特別適合體虛者和哺乳期婦女們食用。

首先選用新鮮約食材，活魚(yú)和豆腐。先把魚(yú)清理干凈，并在魚(yú)背上打上花刀，豆腐切大塊備用。

把鍋炒熱放少量油，撒上一點(diǎn)食鹽在鍋中，把鯽魚(yú)先煎至兩面黃，煎的過(guò)程中，切莫心急，把鍋搖晃幾下，確定魚(yú)是否耙鍋，然后煎第二面，待魚(yú)煎好后倒入開(kāi)水，把豆腐放鍋里煮，其實(shí)煮魚(yú)湯不需要放太多的調料品，放些胡椒粉挺好，大概十五分鐘后放上小香蔥即可出鍋。

鯽魚(yú)豆腐湯的做法

鯽魚(yú)豆腐湯的做法如下：

主料：鯽魚(yú)頭兩個(gè)、姜一塊、豆腐三塊、芹菜20克、枸杞10克。

輔料：鹽5克、油30毫升、胡椒粉2克。

1、準備魚(yú)頭豆腐和姜塊。

2、稍微用少許鹽腌制一下。

3、水豆腐切大塊。

4、下少許油放入魚(yú)頭小火煎。

5、煎到兩面金黃放入砂鍋倒入適量的開(kāi)水熬煮。

6、下入拍爛的姜塊。

7、熬煮到奶白色的湯后下入豆腐繼續燉煮。

8、燉好后撒入枸杞芹菜。

9、然后下入適量的鹽和胡椒粉即可。

10、成品。

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