導讀：安徽阜陽(yáng)著(zhù)名小吃是什么？ 馬鞍山特色小吃有什么？

前年到阜陽(yáng)有事，看見(jiàn)巷頭菜市在賣(mài)一種大饅頭，當地稱(chēng)枕頭饃，真有小孩枕頭那么大，驚奇的想怎么蒸出來(lái)的，得需多大鍋？一鍋能蒸幾個(gè)？當場(chǎng)買(mǎi)了一個(gè)吃，真香，現在想如能再去一次阜陽(yáng)，定要多買(mǎi)幾個(gè)回來(lái)送給親友嘗嘗。[偷笑]

阜陽(yáng)位居大京九經(jīng)濟協(xié)作帶，是東部地區產(chǎn)業(yè)轉移過(guò)渡帶、中原經(jīng)濟區東部門(mén)戶(hù)城市。阜陽(yáng)小吃屬安徽沿淮風(fēng)味，有質(zhì)樸、酥脆，咸鮮、爽口的特色，在烹調上長(cháng)于燒、炸、餾等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。今天給大家介紹阜陽(yáng)八大小吃。

1 太和板面

太和板面也稱(chēng)為安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽(yáng)市太和縣的一種特色小吃，屬于徽菜系；該菜品因在案板上摔打而得名。該菜品通常用面粉加食鹽、水攪拌，和成面團并揉搓，制成小面棒，涂上香油碼好。制作時(shí)，邊摔邊拉，板面由此而得名；煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮；放上青菜，澆上湯料；白的面條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食欲大增。

2 格拉條

格拉條，也叫格拉面，是安徽省阜陽(yáng)地區特色傳統小吃?？胺Q(chēng)阜陽(yáng)人的意大利面。相傳與蘇東坡有關(guān)，是阜陽(yáng)特有的一種食物，頗受當地人的喜愛(ài)，在大街小巷都能吃到，它的名字來(lái)源大概是以下原因：在阜陽(yáng)“攪拌”的方言是“擱拉”（gé le) ，而這種類(lèi)似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱(chēng)為“格拉條”，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫“金條面”。

3 枕頭饃

枕頭饃又稱(chēng)阜陽(yáng)大饃或大卷子饃，是安徽阜陽(yáng)頗具特色的傳統小吃。每個(gè)長(cháng)約1-1.5市尺，寬 約0.5-0.8市尺，厚約0.3-0.5市尺，重約2-6斤，堪稱(chēng)饃中之王。其做工甚細，先選用精細白面揉和百遍，然后用鐵鍋以文火蒸制而成。

4 迎仙板雞

迎仙板雞是阜陽(yáng)美食之城—臨泉的特色小吃，迎仙板雞以其肉質(zhì)細嫩、富有嚼勁、清香宜人、色澤誘人、營(yíng)養價(jià)值高等特點(diǎn)而受到各界人士的喜愛(ài)。

5 卷饃

卷饃是安徽阜陽(yáng)地區的特色傳統小吃，起源于明朝，相傳是朱元璋和沈萬(wàn)三在落泊時(shí)所吃，民間早期稱(chēng)為“粉子饃”，又稱(chēng)萬(wàn)三卷。

6 插花牛肉湯

插花牛肉湯，安徽阜陽(yáng)著(zhù)名小吃，插花高家牛肉湯起源于清朝道光年間，發(fā)展至今已有近200年的歷史。其原湯采用牛骨、上乘牛肉等原料添加眾多調料，用文火熬制而成，口味純正，回味悠長(cháng)。

7 粉雞

粉雞，安徽阜陽(yáng)傳統小吃，特色是淡黃油亮， 外表軟綿，里邊粉色紅嫩。品一口微辣略麻的粉雞，讓人回味無(wú)窮。粉雞有兩種，一種是炸粉雞，一種是煮粉雞，是安徽地區雞肉分類(lèi)美食的一面旗幟。而且“粉雞湯”堪稱(chēng)物美價(jià)廉百姓皆知的美食。

8 嘛糊

嘛糊是豫東皖北地區穆斯林創(chuàng )制的一種清真小吃，主要流行地區在河南省周口市、安徽省亳州地區，阜陽(yáng)地區，全國其它地區很少能喝到。嘛糊是一種用大米、黃豆用水泡發(fā)后以石磨磨漿，再加水煮制而成糊狀，白白的極象濃稠的奶糊，最早也就是給缺奶的嬰兒補充營(yíng)養的，現在是阜陽(yáng)地區非常有名的小吃，在阜陽(yáng)流傳著(zhù)“來(lái)阜陽(yáng)要吃田三卷饃、來(lái)太和一定要喝太和老街嘛糊”的說(shuō)法。

馬鞍山特色小吃有什么？

馬鞍山特色小吃

1、鴨血粉絲

6元一份的鴨血粉絲滿(mǎn)滿(mǎn)的粉絲、鴨腸、鴨肝、鴨血和干子。鴨血入口即化，沒(méi)有什么口澀感。粉絲很勁道非常潤滑。作為老馬鞍山人都挺好這一口氣。其味道非常鮮美，回味悠長(cháng)。

2、封扁魚(yú)

“魚(yú)肉雙鮮，鳊魚(yú)不扁”，選用上好鳊魚(yú)處理后，在魚(yú)腹中填充肥瘦相間的豬肉，然后經(jīng)過(guò)傳統腌制，最后 再統一晾曬，剩下的就交給時(shí)間風(fēng)干。封扁魚(yú)的入口柔嫩爽脆有嚼頭，有人說(shuō)是上品的造就了封扁魚(yú)，也有人說(shuō)是時(shí)間，其實(shí)是兩者共同合作的結果

3、口袋鴨

馬鞍山的一道傳統名菜，其味道咸香味美。據傳明末清初“八大王”張獻忠在巴蜀之地，一家農戶(hù)小歇時(shí)，農戶(hù)將此菜供與食用，得到張獻忠和士兵們的喜愛(ài)，值此，這道不得已之下而做出來(lái)的湯在民間廣泛流傳，并得以保留下來(lái)?？诖?，以湯鮮爽、味醇厚、開(kāi)胃滋補、回味悠長(cháng)等特點(diǎn)

4、白橋茶干

安徽省馬鞍山市和縣白橋鎮的著(zhù)名特色小吃之一。白橋茶干制作原料主要有黃豆、丁香、八角、桂皮、甘草、白芷、冰糖、陳醬等。成品色澤紅潤，營(yíng)養豐富，食之香氣撲鼻，別有風(fēng)味。

5、姥橋花生酥

安徽省馬鞍山市和縣姥橋鎮的著(zhù)名特色小吃。主要是以花生米、白糖、芝麻油為原料加工而成。吃起來(lái)香甜可口，營(yíng)養豐富。

粉絲鴨血

Hash:e76d687e501a404b6981b2b9ad03e2b7db281f90